Diez menús saludables para preparar en cinco minutos

Para saber como prepararlos hace click en la imagen, 

a comer mas saludable y rápido!

Alimentación y ejercicio

Comer y hacer ejercicio van de la mano. Cuándo y qué comes puede ser importante para saber cómo te sientes cuando haces ejercicio, ya sea que se trate de ejercicios informales o de un entrenamiento para una competencia. Considera estos consejos para comer y hacer ejercicio.

Alimentación y ejercicio

Diferencia entre veganismo y vegetarianismo

Dieta vegetariana:

Los vegetarianos son las personas que no consumen ningún tipo de carne, pescado, marisco o producto derivado de la muerte de animales. Estos siguen la dieta vegetariana que es rica en verduras, frutas, frutos secos, legumbres y semillas. Según el tipo de dieta vegetariana que se lleve, esta puede incluir o no también los huevos, la leche y sus derivados (productos lácteos).

Existen diferentes tipos de dietas vegetarianas, y las principales son:

• Ovo-lacto-vegetarianos: son personas que no consumen carne, pero si consumen tanto lácteos como huevos.
• Lacto vegetarianos: vegetarianos que además de la carne tampoco consumen huevos, pero por el contrario sí que consumen productos lácteos.
• Ovo vegetarianos: personas vegetarianas que no consumen ningún alimento de origen animal salvo huevos.
• Veganos: son vegetarianos que no consumen alimentos ni productos derivados de los animales.

También existen otro tipo de dietas no tan estrictas, que por lo tanto no pueden considerarse vegetarianas, ya que realmente no lo son, pero que comparte en su base una filosofía similar. Algunos ejemplos de ellos son los pescetarianos, que no consumen carne, pero si pescado o los flexitarianos, que practican el vegetarianismo de forma discontinua. Por lo que podemos ver, la dieta vegana es una subdieta dentro del gran conjunto de dietas vegetarianas y por lo tanto forma parte de ella.

Dieta vegana:

La dieta Vegana es una de las versiones más estrictas dentro de las dietas vegetarianas, ya que no contiene ningún alimento ni producto de origen animal. Se trata de una forma de vida que intenta reducir la explotación animal en cualquiera de sus variantes. Por eso, esta dieta tampoco contiene huevos, lácteos u otros derivados de los animales, entre los que podemos encontrar ingredientes comunes como el suero de leche, la miel, la gelatina o el carmín, entre otros.

Una persona vegana se caracteriza por llevar una alimentación rica en verduras, frutas y legumbres, y libre de productos animales o derivados de ellos. Eso incluye la carne, el pescado, el marisco, la leche, los huevos, la miel y cualquier tipo de derivado de ellos. Además, a parte de la alimentación, también suelen evitar cualquier artículo que contenga materiales provenientes de los animales, o que se haya testado con ellos.

Torta de chocolate saludable

QUE RICO!!

¿Te tentó esta imagen? 

Hace click sobre ella para conocer su receta paso a paso y a disfrutar!!!

Importancia de una buena alimentación

Llevar una dieta inadecuada en conjunto con otros factores puede significar diferentes riesgos para nuestra salud, los cuales pueden ir desde padecer enfermedades crónicas, afectar el desarrollo de mente y cuerpo, entre otros. Antes que nada es importante explicar las diferencias entre los conceptos de nutrición y alimentación.

Nutrición: Esta palabra hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos e implica los diferentes procesos que suceden en todo tu cuerpo después de comer. Por lo tanto, toma en cuenta obtención, asimilación y digestión de los nutrimientos.

Alimentación: En su caso, alimentación es la elección, preparación y consumo de los alimentos, por ello, tiene una relación directa con el entorno o la ubicación geográfica de las personas, las tradiciones del lugar, la economía y formas de convivencia.

La importancia de la buena alimentación para la salud:

La importancia de la alimentación, para cualquier persona, radica en poder cumplir las necesidades nutricionales que requiere el cuerpo para funcionar correctamente, de esa manera se propicia un buen estado de salud.

El cuerpo requiere de alimento para:

• Sanarse o realizar un proceso de recuperación
• Combatir enfermedades e infecciones
• Evitar complicaciones relacionadas con el peso
• Crecer y fortalecerse

Una alimentación correcta deberá ser:

• Completa: que tenga todos los nutrientes, incluyendo en todas las comidas los tres grupos esenciales de alimentos: cereales y tubérculos, verduras y frutas y leguminosas y alimentos de origen animal.
• Equilibrada: es decir que los nutrientes guarden las proporciones adecuadas y sean suficientes para cubrir con las necesidades nutricionales.
• Inocua: que su consumo habitual no implique riesgos para la salud, que se consuma con mesura y no aporte cantidades excesivas de ningún componente o nutriente.
• Suficiente: que cubra las necesidades de todos los nutrientes de manera que se tenga una buena nutrición, un peso saludable y, en el caso de los niños, que crezcan y se desarrollen de una manera correcta.
• Variada: que de una comida a otra se incluya alimentos diferentes de cada grupo.
• Adecuada: que esté acorde con los gustos y la cultura de quien la consume, ajustándose a sus recursos económicos.

La nutrición tiene como principal función transformar y extraer los nutrientes necesarios de los alimentos que consumimos. A través de este proceso, el cuerpo genera la energía necesaria para mantener el organismo y desarrollar sus funciones. Asimismo, produce los elementos necesarios para los procesos de obtención, asimilación y metabolismo de los nutrientes por el organismo.

Ejercicios para principiantes en casa

Los invito a mirar este video y ponerse en movimiento!!!

Canastitas de cebolla, queso y huevo

Receta salvadora

Ingredientes:

• 12 tapas de empanadas
• 4 cebollas medianas
• 3 huevos
• 2 cucharadas colmadas queso crema
• Queso cremoso o muzzarella a gusto
• Champiñones a gusto, opcional
• Sal y pimienta

Preparación:

1. En primer lugar vamos a cortar la cebolla en juliana y la vamos a blanquear en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal.
2. Una vez que nuestra cebolla esté transparente, añadimos los champiñones fileteados, yo los tenía de una comida anterior pero no son necesarios en la receta. Agregamos las cucharadas de queso crema bien colmadas y mezclamos.
3. En otro recipiente separamos los huevos y los batimos un poquito. Y ahora a la sartén. Y con una cuchara batimos, batimos todo, para que los huevos no se hagan como una tortilla si no queden como revueltos.
4. Por último colocamos el queso cremoso en cuadraditos y dejamos cocinar un ratito. Apagamos el fuego y dejamos que se enfríe.
5. Con la tapas de empanadas (tranquilamente podes hacer una tarta) formamos unas canastitas. Colocamos el relleno en el centro y las vamos colocando en una placa previamente aceitada.
6. Una vez que tenemos todas las canastitas las llevamos a horno medio hasta que estén bien doraditas.

A los niños no le gustan las verduras ¿Qué podemos hacer?

Te invito a ver este video muy interesante sobre el tema.

Omelette fácil y rápido

Receta super fácil!!

Ingredientes (1 ración):

• 1 puñado rúcula fresca
• 1 Tomate
• 2 fetas finas queso dambo
• A gusto caldo saborizante de verduras
• A gusto limón
• 1 huevo
• C/n aceite
• A gusto sal
• A gusto pimienta negra

Preparación:

1. Primero lavar bien hoja por hoja y sacar los tallitos de cada una y picar el tomate en cubos pequeños.
2. Poner el huevo en el bol incorporar con un pizca de sal poner un pizca de caldo saborizante y la pimienta negra a gusto batir bien todo por 2 minutos a mano.
3. Poner las verduras en un bol con medio jugo de limón e incorporamos una pizca del mismo caldo saborizante.
4. Poner a precalentar una panquequera con unas gotas de aceite y pasar una paleta bien en la base, luego incorporar el huevo batido cuando pasaron unos minutos despegar despacio de los bordes con la paleta darlo vuelta despegándolo despacio.
5. Colocar finalmente el queso en fetas de queso en un solo lado y la ensalada por encima cerrar por la mitad o para un lado. Y servir en plato mediano. 

Alimentación saludable para un peso saludable

Fruta

Las frutas frescas, congeladas o enlatadas son excelentes opciones. Pruebe frutas más allá de las manzanas y los plátanos como el mango, la piña o el kiwi. Cuando la fruta fresca no esté en temporada, pruebe una variedad congelada, enlatada o seca. Tenga en cuenta que las frutas secas y enlatadas pueden contener azúcares o jarabes añadidos. Elija variedades de frutas enlatadas en agua o en su propio jugo.

Vegetales

Agregue variedad a las verduras asadas o al vapor con una hierba como el romero. También puede sofreír verduras en un sartén con un poco de aceite. También puede probar verduras congeladas o enlatadas para un acompañamiento rápido. Simplemente cocínelos en el microondas y sirva. Busque verduras enlatadas sin sal, mantequilla o salsas cremosas agregadas. Para variar, pruebe una verdura nueva cada semana.

Alimentos ricos en calcio

Además de la leche descremada y descremada, considere los yogures descremados y descremados sin azúcares añadidos. Estos vienen en una variedad de sabores y pueden ser un excelente sustituto del postre.

Carnes

Si su receta favorita requiere freír pescado o pollo empanizado, pruebe variaciones más saludables horneando o asando a la parrilla. Tal vez incluso pruebe frijoles secos en lugar de carnes. Pregúntales a sus amigos y busca en Internet y revistas recetas con menos calorías; ¡Te sorprenderá descubrir que tienes un nuevo plato favorito!

Comida reconfortante

La alimentación saludable se basa en el equilibrio. Usted puede disfrutar de sus comidas favoritas, aunque tengan un alto contenido de calorías, grasas o azúcares adicionales. La clave es comerlas solamente de vez en cuando y equilibrarlas con los alimentos más saludables y más actividad física.

Algunos consejos generales sobre las comidas reconfortantes:

• Consúmalas con menos frecuencia. Si usted normalmente consume estos alimentos todos los días, reduzca la frecuencia a una vez por semana o una vez al mes.
• Consuma porciones más pequeñas. Si su alimento de alto contenido calórico favorito es una barra de chocolate, consuma una de tamaño más pequeño o solo la mitad de una barra.
• Pruebe una versión con menos calorías. Use ingredientes bajos en calorías o prepare la comida de otra manera. Por ejemplo, si la receta de macarrones con queso incluye leche entera, mantequilla y queso con toda la grasa, intente prepararla con leche sin grasa, menos mantequilla, queso bajo en grasa, espinacas frescas y tomates. Solo recuerde no aumentar el tamaño de su porción.

Lemon Pie bajo en calorías

Ingredientes

Para la masa:

1/2 taza salvado de avena

1/2 taza harina integral

1 cda aceite de girasol

2 cdas leche descremada

3 ml edulcorante líquido

 

Para el relleno:

1 taza leche descremada

1 cdta esencia de vainilla

Ralladura de 1 limón

Jugo de 1/2 limón

2 cdas Maizena

1 cda gelatina sin sabor

1 huevo

3 ml edulcorante líquido

 

Para el merengue:

3 claras

3 ml edulcorante líquido

 

Pasos

Masa: mezclar el salvado de avena y la harina integral. Agregar el edulcorante, el aceite y la leche hasta formar una masa húmeda. Con los dedos estirarla en un molde. (Yo utilicé un desmontable Nro 3) Cocinar en horno medio por 15 minutos.

Relleno: Calentar en una olla la leche, la esencia de vainilla, la ralladura, el jugo de limón y el edulcorante. Antes que rompa hervor agregar la Maizena junto con la gelatina y mezclar siempre con batidor de metal hasta que quede espeso. Agregar luego el huevo y seguir batiendo.

 

Merengue

Batir 3 claras a nieve junto con el edulcorante.

Verter el relleno encima de la masa y luego el merengue. Llevar a horno medio por 5 minutos.

Dejar enfriar en heladera por 2 horas y servir.

Ñoquis caprese al horno

Ingredientes (para 4 personas):

• Ñoquis 500g.
• Tomates cherry (aprox.) 400g.
• Mozzarella fresca (aprox.) 300g.
• Aceite de preferencia.
• Sal c/n
• Pimienta negra molida c/n
• Albahaca.

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 200º y engrasar ligeramente con aceite una bandeja de horno rectangular. Lavar y secar con suavidad los tomates y un puñado de hojas de albahaca. Reservar estas aparte y cortar por la mitad los tomatitos, dejando unos cuantos enteros para jugar con las texturas.
2. Repartir los ñoquis en la bandeja, añadir los tomates, salpimentar y regar con un chorrito más de aceite. Remover y llevar al horno unos 15 minutos. Volver a remover, echando un poco más de aceite si fuera necesario, y hornear 10 minutos más.
3. Mientras tanto, escurrir la mozzarella de su suero, y cortar en trocitos. Picar o cortar la albahaca fresca bien seca.
4. Añadir el queso a la bandeja y devolver al horno unos breves minutos hasta que se funda, o solo coja temperatura, según se prefiera. Servir con más pimienta molida y la albahaca al gusto.

Espaguetis con pesto de almendras, tomate y rúcula

Ingredientes (para 4 personas):

• Almendras crudas con piel 100g.
• 2 dientes de ajo pelados
• Albahaca en hojas (aproximadamente) 30g.
• Aceite de oliva/girasol (aproximadamente) 60ml.
• Tomate frescos 600g o unos 400g en lata.
• Rúcula un par de manojos.
• Sal.
• Ralladura de limón.
• Espaguetis 400g.

Elaboración:

1. Tostar las almendras en una sartén sin aceite a potencia media, removiéndolas constantemente para que no se quemen, junto con un diente de ajo. Si vamos a usar el horno para otra cosa, prepararlas en él a 200ºC con calor arriba y abajo, 12 minutos. Dejar enfriar un poco.
2. Triturar en un procesador de alimentos o batidora las almendras tostadas, los dos dientes de ajo, la albahaca lavada y seca, una cucharadita rasa de sal, el aceite de oliva virgen extra y un poco de ralladura de limón. Debe quedar una pasta grumosa, con textura. Probar y ajustar de sal.
3. Poner a cocinar los espaguetis con abundante agua salada hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete, pero sacándolos un minuto antes de estar al dente. Mientras se cocinan, poner la picada en una cazuela o sartén amplia y añadir los tomates rallados sin la piel.
4. Cuando la pasta casi esté, sacar una taza del agua de cocción; escurrir los espaguetis y añadir a la salsa. Mezclar bien e incorporar poco a poco parte del agua que se ha retirado, removiendo, cocinando a fuego suave, hasta integrar. Debe quedar reducido y meloso.
5. Apagar el fuego y echar finalmente un buen manojo de rúcula, removiendo suavemente. Repartir en platos y servir con algo más de rúcula fresca y/o albahaca, y ralladura de limón.

Mini hamburguesas de palta y quinoa

Deliciosas!!

Ingredientes:

• 1 palta madura
• 60g de quinoa cocida.
• 50g de cebolla morada.
• Media lima.
• 1 pimentón verde.
• Cilantro fresco.
• ¼ cucharadita de ajo granulado.
• Pimienta negra molida c/n.
• Sal c/n.
• Pan rallado.
• Aceite de oliva/girasol/coco, etc.

Elaboración:

1. Cortamos la palta por la mitad y sacamos la carne.
2. Picamos la cebolla. Lavamos las hojas de cilantro, secamos y picamos. Lavamos el pimentón verde , retiramos el corazón y las semillas y picamos finamente. Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco.
3. Añadimos la quinoa cocida, el ajo granulado, el pan rallado, la ralladura de la media lima y su jugo y salpimentamos. Removemos bien hasta obtener una masa homogénea y espesa. Podemos añadir más pan rallado si la notamos demasiado blanda, poco a poco y con cuidado.
4. Dividimos la masa en ocho porciones, les damos forma de mini hamburguesa y empanamos.
5. Freímos en una sartén con un poco de aceite  bien caliente.
6. Volteamos para que se hagan por las dos caras y, cuando estén doradas, las retiramos. Armamos las mini hamburguesas al gusto.